28 de Julio
Margarita Ainqueo y sus empanadas con un “toque” de campo
Una de las feriantes más populares de 28 de Julio es la vecina Margarita Ainqueo. Hace años se destaca por sus empanadas que aprendió cuando era una niña en el campo. Todos los años se ubica en el stand 21 “Exquisiteces”. Una de las propuestas caseras más elegidas en cada encuentro de la Feria Regional de Productores y Artesanos que comienza este domingo!
Margarita Ainqueo nació en Sierra Colorada y cuando tenía 6 años de edad perdió a su madre. Por este motivo, y para ayudar a su papá, tuvo que aprender a cocinar. Luego la enviaron al internado de Trevelin donde terminó sus estudios primarios. En este lugar le enseñaron sobre economía doméstica, las tareas de cocina y labores. También trabajó de niñera.
Hoy la vecina de 28 de Julio vive con su esposo que trabaja de peón rural y tienen dos hijos de 26 y 28 años. La familia llegó al Valle Inferior en el año 2001.
Los comienzos de Margarita fue haciendo comidas elaboradas para los vecinos y asegura que le dio “muy buenos resultados”. Hace 4 años que cocina viandas todos los días. Hoy vive de las venta de sus elaboraciones. Está en la casa 8 viviendas bioclimáticas.
Además hace años participa de la Feria Regional de Artesanos y Productores de 28 de Julio. Todos los años se ubica en el stand 21 <Exquisiteces>. “Las empanadas salen calentitas en el momento” resalta en diálogo con El Valle Online. Llegó a hacer 70 docenas de tapas. También ofrece pan casero y tortas fritas. Todo es casero.
“Después de tanto tiempo parados por la pandemia, comienza nuestra feria y estamos esperando ansiosos porque para muchos de nosotros es nuestro trabajo” señaló la emprendedora de 28 de Julio quien para las ferias siempre recibe la ayuda de su vecina Marta.
En cuanto a su día habitual de trabajo Margarita se levanta temprano. “A las 7.30 horas porque la cocina te demanda” afirma. En cuanto a la carne, “es del Matadero Municipal y me tomo el trabajo de sacarle toda la grasa, los nervios, y la pico con la máquina porque son muchos kilos. Después preparamos el relleno de las empanadas. La carne es de primera”. El contacto es 280 4328542 📲
