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Los vinos de Trevelin que conquistan las cartas más exclusivas
Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari fueron protagonistas del desarrollo vitivinícola de Trevelin y del proceso que llevó a la localidad a obtener su Indicación Geográfica. Desde Chubut construyeron un proyecto familiar que logró posicionar sus vinos entre referentes de la vitivinicultura argentina.
En un valle cordillerano de Chubut, entre heladas, montañas y el río Futaleufú, Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari apostaron por producir vino en un territorio que durante mucho tiempo parecía demasiado extremo para la vitivinicultura.
El proyecto se convirtió con los años en Casa Yagüe, una de las bodegas que ayudaron a construir la identidad vitivinícola de Trevelin. La localidad obtuvo en 2020 el reconocimiento como Indicación Geográfica (IG) para sus vinos, convirtiéndose en la primera de Chubut.
Pero la historia de Casa Yagüe no se limita al reconocimiento geográfico. Sus vinos también lograron ingresar en circuitos de alta gastronomía, incluidos restaurante con las estrellas Michelin, y fueron mencionados entre los exponentes de los vinos australes argentinos.
Una apuesta por el vino en el extremo sur
Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari llegaron al valle de Trevelin y desarrollaron allí un proyecto familiar ligado al campo y al paisaje. En 2014 comenzaron a plantar sus viñedos y en 2017 obtuvieron su primera cosecha exitosa.
El desafío era considerable.
Trevelin se encuentra en una zona de clima frío, con heladas frecuentes y una marcada amplitud térmica. Las condiciones obligan a los productores a utilizar distintas estrategias para proteger las plantas durante el ciclo productivo.
En el caso de Casa Yagüe, el manejo del viñedo se convirtió en una parte central del proyecto. Wines of Argentina destacó que Marcelo Yagüe describió la lucha contra las heladas como una tarea prácticamente permanente y explicó el uso de sistemas automáticos de riego por aspersión para proteger las plantas.
El resultado es un perfil de vinos asociado a la frescura, la acidez natural y las características particulares del territorio.
Trevelin consiguió su propia identidad vitivinícola
El trabajo de los productores terminó acompañando un proceso más amplio: el reconocimiento de Trevelin como región vitivinícola.
En 2020, el Instituto Nacional de Vitivinicultura reconoció a Trevelin como Indicación Geográfica. La zona se incorporó así al mapa de regiones vitivinícolas reconocidas de la Argentina.
La publicación especializada de Decanter destacó entonces el papel de Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari en ese proceso y señaló que la pareja impulsó la campaña para conseguir la Indicación Geográfica.
Para entonces, Trevelin contaba con apenas unas pocas bodegas y una superficie de viñedos todavía pequeña en comparación con las grandes regiones productoras del país.
El dato permite dimensionar la apuesta: no se trataba simplemente de instalar una bodega en una zona vitivinícola consolidada, sino de contribuir a construir una nueva región productora prácticamente desde cero.
Del valle de Trevelin a los grandes restaurantes
Uno de los aspectos que más llama la atención en la trayectoria de Casa Yagüe es el recorrido que hicieron sus vinos fuera de Chubut.
En años anteriores, los vinos de la bodega llegaron incluso a Mirazur, el reconocido restaurante del chef argentino Mauro Colagreco en Menton, Francia.
El restaurante fue distinguido con tres estrellas Michelin y se convirtió en uno de los grandes nombres de la gastronomía mundial.
Un vino marcado por el lugar
La particularidad de Casa Yagüe está también en las variedades que eligieron para trabajar. Entre sus producciones aparecen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Cabernet Franc, variedades que permiten explorar diferentes expresiones de un territorio caracterizado por el frío y las condiciones extremas.
Wines of Argentina destacó recientemente a Casa Yagüe entre los ejemplos argentinos de Sauvignon Blanc en los que el lugar de origen tiene un peso determinante en el perfil del vino.
En ese sentido, Trevelin no intenta competir con Mendoza en escala.
Su diferencial está precisamente en otro lugar: la posibilidad de producir vinos de clima frío en uno de los extremos geográficos de la Argentina vitivinícola.
Patricia Ferrari y la construcción del paisaje
El proyecto también tiene una particularidad en su concepción.
Patricia Ferrari, arquitecta y diseñadora de paisajes, trabajó sobre la integración del viñedo con el entorno natural. Wines of Argentina la identificó además como una de las impulsoras de la creación de la Indicación Geográfica Trevelin.
Casa Yagüe fue creciendo así alrededor de una idea que excede la elaboración de vino: viñedos, paisaje, producción y turismo forman parte de una misma propuesta.
Actualmente, el proyecto continúa vinculado al turismo, la gastronomía y la producción vitivinícola en el valle de Trevelin. Una publicación especializada de 2026 describe a Casa Yagüe como un proyecto familiar instalado junto al río Futaleufú y próximo al Parque Nacional Los Alerces.
Trevelin, una frontera que se convirtió en identidad
La historia de Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari permite mirar el fenómeno vitivinícola de Trevelin desde otra perspectiva.
No se trata solamente de una bodega ubicada en un lugar llamativo por su paisaje. El desarrollo de Casa Yagüe acompañó la transformación de Trevelin en una región vitivinícola reconocida y ayudó a instalar sus vinos en una conversación que trascendió las fronteras de Chubut.
En una zona donde el frío y las heladas representan uno de los principales desafíos productivos, los viticultores encontraron también una oportunidad: hacer de esas condiciones extremas una parte de la identidad de sus vinos.
Y esa identidad, nacida en el valle de Trevelin, terminó llegando mucho más lejos.
