Tortas negras “Alis” una herencia familiar de John J. William

Este año surgió en el Valle Inferior un nuevo producto local, que lleva historia. Se trata de la torta negra “Alis”. Una herencia familiar de descendientes de John J. William uno de los primeros pobladores de Dolavon.

Hoy a través de El Valle Online la emprendedora Alis Vera presenta esta receta original de los primeros galeses que habitaron Chubut, y una imagen que revaloriza el narciso la flor nacional de Gales.

La receta familiar la conservaba su tía Martha Vera. La abuela era nieta de John J. William. “También mi otra abuela vino en el barco directo de Gales, con su mamá y una hermanita” resaltó la descendiente en diálogo con El Valle Online.

“Empezamos con repostería de todo un poco, y este año dijimos porque no patentar la torta negra, y al jubilarnos empezar un proyecto familiar” resaltó junto a su marido don Raúl Placer.

Anuncio

“Al principio me dio un poco de miedo porque para realizar es una receta cara, y a él le encantaba la torta negra y al empezar fue el primer desgustante” reconoció entre risas. Las primeras pruebas de la elaboración artesanal fueron incorporación de tortas de casamiento.

Hoy los propios vecinos se contactan, y se acercan a su casa para adquirir el producto que fue una creación de los colonos que llegaron a la Patagonia en 1865. “Tenemos buena repercusión en las ventas, y ahora nos pidieron tortas para exponer en la Dirección de Turismo” resaltó sobre las oficinas que se ubican Avenida 25 de Mayo y Stobell.

En cuanto al secreto familiar, “es que tenga todos los ingredientes sin conservantes, sin cocoa ni café ni huevo, y que lleve mucho alcohol, el coñac es lo que conserva la torta húmeda” afirmó sobre la elaboración que, en un ambiente fresco, se puede conservar más de un año.

Además Eli destacó la “selección” de la frutas abrillantadas, “y pelar las nueces lleva su tiempo, y es en lo que me ayuda Placer, y también en la venta”. El contacto es 280 4661726 📲 y Facebook Alis Vera

Anuncio