Dolavon
La historia de superación de Nicolás Lillo: “más que un maestro de cocina”
Nicolás Lillo nació y se crió en Trelew, donde está radicada su familia. Encontró trabajo en Dolavon, Gaiman y 28 de julio donde desarrolló su carrera como maestro de cocina. Aunque su trabajo va más allá de enseñar recetas.
Es hijo de madre chilena y a la par de lo aprendido de su padre, admite haber tenido una crianza nutrida de cultura gastronómica. Es docente hace 12 años y logró anexar sus conocimientos en el arte culinario con su grado de técnico agrónomo. En una charla con El Valle Online contó qué más le propone a sus alumnos a partir de una lucha personal: bajar de peso.
Nicolás Lillo en pandemia antes de iniciar el cambio de hábitos.
“Cuando me preguntan cómo hago o cómo hice les digo: esfuerzo, disciplina y amor propio”, le dijo a este portal el docente en el Vespertino 781 de Dolavon donde está a cargo de la cocina y de impartir clases a personas en edades que van de los 18 a los 60 años. “Es de una riqueza enorme dar clases aquí”, expresó.
“Actualmente hago cocina creativa. Es lo que me enseñaron mis padres de chico. Ellos me impulsaron a darle mi impronta a los platos y no encerrarme en las recetas”, explicó.
Nicolás Lillo con alumnos del Vespertino 871 de Dolavon.
A sus alumnos les enseña cómo comer saludablemente “sin pensar que son todas verduras y nada más”.
Precisó que “trato de mezclar la cocina clásica con una cocina más saludable. Que no es necesario dejar totalmente de comer las comidas que más nos gustan, se puede comer raciones adecuadas y bajando las calorías”.
“Además de enseñar que no es bueno comer carbohidratos todo el día, de tener una alimentación más complete” señaló.
Nicolás Lillo el domingo cocinará en vivo en la Feria de 28 de Julio.
Asimismo, otro de los puntos importantes que enseña en sus clases es cómo manejar la economía del hogar y administrar los alimentos del mes. “Hay platos simples que llevan un costo importante pero administrando bien uno puede conseguir una comida un poco más barata; aprovechando bien los distintos cortes, los más caros para una cosa y los más baratos para otras. Son conocimientos que muchos tenemos incorporados por haberlo vivido toda la vida. Pero hay muchos chicos que no y está bueno abrir el mundo del conocimiento a estas cosas también”, expresó.
Bajar de peso
Sobre su lucha personal para bajar de peso contó que “el click lo hice en plena pandemia, con tanto encierro caí en una vorágine de comida y bebida, era una cosa de levantarme a comer, dormir y seguir comiendo”.
“Hasta que un día me subí a una balanza de esas que uno tiene debajo de la cama, y marcó su máximo, que era 120kg. Nunca en mi vida me había pesado, ahí supe que necesitaba hacer algo por mí”, resaltó.
Nicolas Lillo hoy.
Lilló recordó que “comencé a caminar primero veinte minutos… ni siquiera podía respirar. Luego progresé hasta trotar 100 metros y caminaba. Hasta que un día logré trotar mi primer kilómetro, la alegría fue enorme, me emocioné. Perdí prácticamente 10 kilos sin ir a la nutricionista, cambiando mi alimentación (solo con sentido común) y saliendo a trotar”.
Luego, en torno a su iniciativa personal para salir adelante, decidió ir a la nutricionista, la Lic. Silvana Dos Ramos. Hoy corre 10 kilómetros y peso 78 kilos.
