Presentaron una sidra realizada con manzanas del Valle
En diálogo con El Valle Online la ingeniera Belén Pugh dio a conocer una sidra experimental elaborada con manzanas del Valle Inferior del Río Chubut, y resultado de la colaboración entre el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) en Trelew y la marca de vinos local Coslett Wine.
Pugh explicó que, aprovechando las manzanas Golden y Grannysmith cultivadas en las chacras, se decidió iniciar un proceso de producción de sidra junto a un grupo de pasantes de la Escuela Técnica 781 Don Eladio Zamarreño de Dolavon.
“El objetivo principal del proyecto es utilizar las manzanas para crear un producto innovador y, por otro, ofrecer a los estudiantes una experiencia práctica en el manejo de espumantes, con la visión de desarrollar esta actividad en la región” señaló la ingeniera.
La sidra, que lleva el nombre de «La Pomme Pétillante», refleja la influencia de la reciente experiencia en viñedos franceses de Julieta y Facundo Rodríguez Caruzo, propietarios de Coslett Wine de Trelew, y el apoyo del becario Técnico Agropecuario, Dante Millapel.
Pugh destacó a El Valle Online que el resultado ha sido muy satisfactorio y que esta sidra “podría representar una linda alternativa para un montón de montecitos de manzana, antes de que se saquen, darles un agregado de valor”.
Es importante indicar que el equipo planea ajustar los métodos de producción y obtener la habilitación necesaria para comercializar la sidra en la región.
