Sociales
La Sociedad Rural Argentina apuesta al comercio de la carne de guanaco
El presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, expresó que la carne de guanaco, alimento que gana cada vez más protagonismo en la Patagonia, debería “poder comercializarse en todo el país”.
La declaración se dio en el marco de los debates sobre manejo sustentable de la especie y diversificación productiva en el sur argentino.
Desde la asociación civil sin fines de lucro fundada en 1866 que representa a los productores agropecuarios de Argentina, sostienen que habilitar la venta a nivel nacional permitiría transformar un recurso regional en una alternativa cárnica federal.
Destacan, además, que se trata de una carne magra, con bajo contenido graso y alto valor proteico, que ya tiene aceptación en mercados locales y turísticos de la Patagonia.
Según explicaron, una comercialización regulada mediante planes de manejo, trazabilidad y controles sanitarios estrictos, ayudaría a controlar el crecimiento poblacional de la especie, que compite con el ganado ovino por las pasturas, y al mismo tiempo generaría ingresos genuinos para productores patagónicos.
El planteo también busca ampliar la oferta de alimentos en góndolas y restaurantes, incorporando un producto vinculado a la fauna autóctona y a la identidad gastronómica del sur.
Para la Sociedad Rural Argentina, federalizar su consumo requiere articular políticas entre Nación y provincias, garantizar estándares de faena y promover campañas que informen sobre sus propiedades nutricionales y su origen sustentable.
