Gaiman
Juan el cocinero del centro de día Amalia y Robin de Gaiman
Desde hace un año, Juan Manuel Urbina cocina a diario para los asistentes del Centro de Día Amalia y Robin. Con 26 años de trayectoria, destaca por su compromiso, su formación y una mirada sensible sobre la cocina como servicio.
Juan Manuel Urbina nació en Trelew y desde hace ocho años vive en Gaiman. Con una amplia experiencia en gastronomía, asumió hace un año la responsabilidad de preparar las comidas para los adultos mayores que asisten al Centro de Día Amalia y Robin, donde hoy cumple un rol clave en la vida cotidiana de la institución.
Formado por reconocidos docentes del rubro, Urbina construyó una carrera basada en sólidos conocimientos técnicos y una fuerte vocación de servicio. En diálogo con El Valle Online, explicó que en el centro realiza múltiples tareas, aunque señaló que disfruta especialmente de la decoración de platos con fiambres y frutas, un detalle que suma cuidado, color y cercanía en cada comida.
A lo largo de sus 26 años de trabajo, Juan desarrolló su actividad en distintos espacios e instituciones. Prestó servicios en el Hogar Pedro Déttori, la Alcaidía de Trelew, el Centro de Orientación Socio Educativo (COSE) de Chubut y en hogares de niños, donde acumuló experiencia y fortaleció su perfil profesional.
Juan hoy convive con una dificultad en el habla producto de un problema de salud, una condición que nunca limitó su desarrollo laboral ni su compromiso con el trabajo. Su recorrido demuestra que la inclusión real se construye cuando existen oportunidades concretas y se valora el conocimiento y la capacidad de cada persona.
En este cierre de año, su historia pone en primer plano el trabajo silencioso de quienes, desde oficios esenciales, acompañan y cuidan a otros, transformando la tarea diaria en un gesto permanente de dedicación y humanidad.
