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Degustación gratuita de carne de burro en parrilla de Trelew
El jueves 16 de abril, desde las 21 horas, la Parrilla Don Pedro realizará una degustación gratuita de platos elaborados con carne de burro, en una propuesta vinculada al emprendimiento “Burros Patagones”, impulsado por el productor Julio Cittadini en la zona de Punta Tombo.
Según las publicaciones de los últimos días, durante la degustación se ofrecerán preparaciones como asado, empanadas y chorizos, mientras que las bebidas correrán por cuenta de los asistentes. La convocatoria buscará poner a prueba la recepción pública de una carne que comenzó a instalarse en Trelew como alternativa productiva y gastronómica.
El proyecto ya había dado sus primeros pasos comerciales con la venta de carne asnal en una carnicería local, con un precio de referencia de 7.500 pesos por kilo, en medio de una discusión que rápidamente trascendió el plano comercial y abrió debate sobre hábitos de consumo, producción ganadera y aceptación social.
Cittadini presentó la iniciativa como una alternativa frente a la crisis que atraviesa la producción ovina en parte de Chubut, con la idea de explorar un esquema distinto en zonas golpeadas por la baja rentabilidad y las dificultades del terreno. En ese contexto, la degustación de este jueves aparece como una instancia clave para medir curiosidad, rechazo o aceptación en el público local.
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