Sociales
Chubut se debate entre un plan de manejo y el aprovechamiento comercial del guanaco
El Gobierno de Chubut convocó a las sociedades rurales para discutir un nuevo esquema de manejo cuyo primer paso será un censo poblacional. Las entidades piden tomar como referencia a Santa Cruz y habilitar el aprovechamiento comercial de la especie.
La carne de guanaco vuelve a ocupar un lugar en la discusión productiva de Chubut. El Gobierno provincial prepara un plan de manejo de la especie y convocó a federaciones y sociedades rurales a una reunión virtual para el viernes 21 de agosto.
El primer paso será contar los animales.
El ministro de Producción, Juan Pavón, explicó que el censo permitirá determinar la población y la densidad de guanacos y, a partir de esos datos, establecer la capacidad de carga de los distintos sectores de la provincia.
Pero el debate no se limita a cuántos guanacos hay.
Las entidades rurales quieren que el nuevo esquema permita avanzar también hacia el aprovechamiento comercial de la especie, incluida la posibilidad de utilizar la carne de guanaco. Para eso proponen tomar como referencia el modelo que ya aplica Santa Cruz.
El censo será el punto de partida
La reunión del 21 de agosto tendrá como principal tema el plan de manejo del guanaco.
Según explicó Pavón en Radio Chubut, el primer paso será realizar un censo para conocer la población y la densidad de la especie. Con esa información se buscará determinar qué capacidad de carga pueden tolerar los diferentes ambientes de Chubut.
La definición es importante porque la provincia no cuenta actualmente con un censo actualizado de guanacos.
Las entidades rurales estiman que la población podría alcanzar al menos 1,5 millones de ejemplares, aunque esa cifra corresponde a una estimación del sector productivo y no a un relevamiento oficial.
El futuro plan deberá, entonces, responder primero una pregunta básica: cuántos guanacos hay y cuánto pueden soportar los distintos ambientes de la provincia.
A partir de ahí comenzará la discusión sobre qué tipo de manejo corresponde aplicar.
Los productores quieren que el guanaco también genere una actividad económica
La Federación de Sociedades Rurales de Chubut ya puso una propuesta concreta sobre la mesa.
Durante una reunión realizada en la Sociedad Rural de Comodoro Rivadavia, las entidades reclamaron un Plan Provincial de Manejo del Guanaco y propusieron tomar como referencia la Resolución 128/2025 de Santa Cruz.
El planteo no se limita al control poblacional.
Los productores reclaman que el manejo permita el aprovechamiento comercial de la especie.
En ese esquema aparece la carne.
La idea es que, si el relevamiento determina que existe una población susceptible de ser manejada, el guanaco pueda ingresar a una cadena productiva formal que contemple captura, traslado, faena, controles sanitarios y comercialización.
Por ahora, Chubut no tiene habilitada una cadena provincial de comercialización formal de carne de guanaco.
Lo que está comenzando es la discusión sobre el nuevo plan que podría establecer las condiciones para su aprovechamiento.
Santa Cruz ya tiene un modelo
El antecedente que miran los productores está en la provincia vecina.
Santa Cruz actualizó su plan de manejo en 2025 y estableció diferentes modalidades para el aprovechamiento del guanaco. Ese año registró el aprovechamiento de 10.294 animales.
La mayor parte correspondió a ejemplares arreados y trasladados en pie hacia frigoríficos. También se registraron animales provenientes de esquila en silvestría, con posterior liberación, y una cantidad menor mediante caza comercial artesanal.
El esquema contempla además priorizar la extracción de machos, buscando preservar la estructura de las poblaciones.
La experiencia santacruceña es la referencia que las sociedades rurales chubutenses quieren discutir para la provincia.
La diferencia es que Chubut todavía está en una etapa anterior: primero necesita determinar su situación poblacional y definir su propio plan de manejo.
¿Qué podría cambiar si se habilita el aprovechamiento?
El planteo de los productores apunta a transformar al guanaco en un recurso que pueda generar actividad económica además de ser manejado desde el punto de vista ambiental.
La cadena podría involucrar a productores, trabajadores rurales, transportistas, frigoríficos y comercios.
También permitiría aprovechar una carne que ya tiene un mercado en otras zonas de la Patagonia.
Pero para que eso ocurra no alcanza con establecer una cantidad de animales a extraer.
El futuro esquema deberá definir cómo se capturan, trasladan y faenan los animales, qué controles sanitarios se aplican y bajo qué condiciones pueden comercializarse los productos.
La normativa nacional establece además condiciones para el tránsito interprovincial y la comercialización de productos provenientes de planes provinciales de manejo.
Una discusión que empieza antes de hablar de la carne
La posibilidad de comercializar carne es una de las derivaciones económicas del debate, pero el Gobierno todavía tiene una etapa previa.
El censo deberá aportar información sobre la población y la distribución de los guanacos.
Después vendrá la discusión sobre la capacidad de carga de los distintos ambientes y las modalidades de manejo que podrían aplicarse.
Recién dentro de ese esquema podrá definirse qué volumen puede aprovecharse y bajo qué condiciones.
Por eso, la reunión del 21 de agosto no es una instancia para anunciar una cantidad de carne de guanaco ni una fecha de llegada a las góndolas.
Es el comienzo de una discusión que puede determinar si Chubut adopta un modelo de aprovechamiento similar al de Santa Cruz.
El guanaco entre el ambiente y la producción
La discusión también tiene una dimensión ambiental.
Las sociedades rurales sostienen que la cantidad de guanacos genera una presión adicional sobre los pastizales y compite con la ganadería ovina por agua y alimento.
El sector científico y conservacionista, en cambio, ha cuestionado históricamente que el retroceso de la ganadería pueda explicarse solamente por la presencia del guanaco y ha señalado también el impacto acumulado de más de un siglo de actividad ganadera sobre los pastizales.
Por eso, el censo adquiere una importancia que excede la discusión productiva.
La información poblacional será la base para decidir cuánto manejo necesita la especie y qué nivel de aprovechamiento puede soportar.
De problema a recurso
El debate que comienza en Chubut plantea un cambio de perspectiva.
Para los productores, el guanaco es actualmente parte de una ecuación productiva que necesita ser revisada. El reclamo es que el Estado establezca reglas claras para manejar la especie y permita aprovecharla económicamente.
El modelo de Santa Cruz muestra que ese aprovechamiento puede incluir fibra y carne, con controles y trazabilidad.
Ahora Chubut deberá determinar si las condiciones de su territorio permiten avanzar en una dirección similar.
El primer dato que tendrá que aparecer es el número de animales.
Después vendrán las reglas.
Y recién entonces se podrá saber si el guanaco que hoy genera una disputa por el territorio puede convertirse también en carne de guanaco producida y comercializada legalmente en Chubut.
