Sociales
Reconocida por su investigación de hongos como espesante natural en mermeladas
El Gobierno del Chubut, a través de la Secretaría de Ciencia y Tecnología, celebró la distinción nacional obtenida por la investigadora Yamila Arias, becaria doctoral cofinanciada por el organismo provincial y el CONICET. Arias fue galardonada con el máximo reconocimiento en la categoría Ciencia y Tecnología del Premio Rotary Jóvenes por la Excelencia 2026.
Ingeniera en Alimentos, la científica desarrolla su doctorado en el Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP). Su trabajo se centra en el estudio de hongos comestibles silvestres del género Cyttaria, conocidos popularmente como “llao-llao”. La investigación evalúa su potencial como espesante natural en mermeladas elaboradas con frutas nativas y sin agregado de azúcar, buscando generar alternativas innovadoras de alimentos saludables y de alto valor agregado basados en recursos regionales.
Además de su labor investigativa, Arias se desempeña como docente en la cátedra de Microbiología Aplicada de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) y en la Tecnicatura Superior en Alimentos del ISET, donde combina la generación de conocimiento con la formación de nuevos profesionales.
El Premio Rotary, impulsado por el Rotary Club de Buenos Aires, destaca a jóvenes sobresalientes por su trayectoria, compromiso y aporte al desarrollo científico y productivo del país. En este marco, se valoró especialmente la contribución de Arias al aprovechamiento sustentable de la biodiversidad patagónica y su rol en la formación de recurso humano calificado.
La ceremonia de entrega se llevará a cabo este viernes 26 de junio en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Yamila Arias participará del evento con acompañamiento institucional del Gobierno de Chubut, junto a otros jóvenes destacados de diversas disciplinas y regiones argentinas.
