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Habilitarán el ingreso de carne con hueso a la Patagonia
Luego de más de dos décadas se habilitará el ingreso de carne con hueso a la Patagonia. Según trascendió será a través de una resolución del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Esta medida permitirá el traslado de cortes con huesos planos, como asado, costilla y esternón, siempre que cumplan con estrictos requisitos sanitarios.
La resolución, que se publicará este viernes, modifica parcialmente una restricción vigente desde 2002, cuando la Patagonia fue declarada zona libre de fiebre aftosa sin vacunación.
Hasta ahora, esta condición impedía el ingreso de carne con hueso desde el resto del país, incluso de regiones con un estatus sanitario internacional reconocido.
La habilitación será parcial y solo se permitirá el traslado de carne fresca refrigerada en cortes seleccionados. Los cortes con huesos largos, como el osobuco o el lomo con hueso, continuarán prohibidos. La carne autorizada deberá provenir de animales nacidos, criados y faenados en zonas libres de aftosa, donde se aplica la vacunación.
Además, los productos deberán cumplir con rigurosos requisitos técnicos y documentales, que incluyen la maduración de la carne, control de pH, empaque específico y trazabilidad del origen de los animales sacrificados. Estas medidas buscan garantizar la seguridad sanitaria de los productos que ingresen a la región.
La disposición afecta a todo el territorio patagónico: Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y el partido de Patagones, en el sur de Buenos Aires. Los productos autorizados estarán destinados exclusivamente al consumo interno dentro de la región, sin posibilidad de salir de la zona patagónica.
