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Analizan alga de la región para su venta al mercado japonés
Durante una agenda de cuatro días, investigadores del CIDAPAL (Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura, Pesca y Alimentos) y estudiantes de Ingeniería Pesquera de la Facultad Regional Chubut de la UTN, participaron de una misión técnica junto a representantes de empresas japonesas interesadas en el procesamiento del alga Undaria pinnatifida, conocida comercialmente como wakame.
La iniciativa forma parte de una cooperación internacional entre JONO Patagonia y la UTN Chubut, con apoyo del sector privado japonés. El objetivo es evaluar la factibilidad técnica y económica de diferentes modelos productivos, desde plantas costeras hasta sitios alejados del mar.
Tecnología, logística y visión internacional
Durante la misión se realizaron ensayos de cocción del alga con agua de mar, se compararon métodos de procesamiento y se analizaron variables logísticas para distintos escenarios. Las actividades incluyeron visitas a la costa de Puerto Madryn, una estancia rural y la localidad de Camarones, con el fin de comprender los posibles entornos productivos.
La misión concluyó con una reunión de evaluación en la sede de la UTN en Puerto Madryn, que actúa como soporte técnico general dentro de esta alianza estratégica.
“El desafío técnico fue adaptar el procesamiento de Undaria a los estándares del mercado japonés, sin perder de vista la viabilidad económica y logística en nuestra región”, explicó Fernando Dellatorre, docente, investigador y codirector de CIDAPAL. “Desde la UTN aportamos análisis comparativo y conocimiento técnico para contribuir a una estrategia productiva sostenible”.
Formación con impacto real
Valeria Solanas, también docente e investigadora del CIDAPAL e integrante de JONO, destacó la participación activa de estudiantes:
“La experiencia les permite involucrarse directamente en procesos de transferencia tecnológica y en la articulación con actores internacionales. Ese vínculo con el sector productivo y otras culturas enriquece enormemente su formación profesional”.
Además del wakame, se exploraron otros productos desarrollados por JONO Patagonia que podrían integrarse en la oferta exportable dentro del marco de esta vinculación internacional. Esta fue la segunda visita de las empresas japonesas a la región, lo que refuerza el interés sostenido y la proyección a futuro del trabajo conjunto.
La Facultad Regional Chubut de la UTN acompaña este proceso con el compromiso de aportar capacidades técnicas y profesionales para el desarrollo sostenible de la industria del mar, mediante una articulación activa entre ciencia, producción y territorio.
