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Carlos Centeno de El Viejo Molino buscará un lugar en la final del Torneo Federal de Chefs
El chef Carlos Centeno del El Viejo Molino de Dolavon, representará al restaurante en la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2026, que se realizará el miércoles 12 de agosto en la Casa de Retiros Santa Margarita de Rawson.
El Concejo Deliberante de Rawson aprobó el Proyecto de Declaración de Interés Municipal, Social y Turístico para esta instancia clasificatoria, que cuenta con el apoyo de la Municipalidad de Rawson y del Ente Mixto Rawson Turístico (EMRATUR). La organización está a cargo de la Asociación Hotelera Gastronómica de la Patagonia Central.
Participarán ocho chefs de establecimientos de la región:
- Trelew: Juan Pablo López (Maximino), Gastón Gatti (Hotel Libertador), Gastón Godoy (Virch), Bruno Rivas (Hotel La Aguada) y Leonel Aguilera (Goat).
- Rawson / Playa Unión: Esteban Alejandro Ivanic (Abelino).
- Dolavon: Carlos Centeno (El Viejo Molino).
- Puerto Madryn: Nicolás Yakes (Parador Praia).
Los participantes, a partir de las 8 horas, deberán elaborar un plato principal con dos guarniciones, un bocado y una salsa a base de productos regionales. Un jurado evaluará técnica, sabor, presentación, organización y trabajo integral.
El ganador obtendrá un lugar en la Gran Final nacional del Torneo Federal de Chefs, que se disputará en el marco de HOTELGA 2026, del 2 al 4 de septiembre en el Predio Ferial de La Rural, en Buenos Aires.
El Viejo Molino
Es importante indicar que el Viejo Molino, ubicado en un histórico molino harinero de principios del siglo XX en Dolavon, se caracteriza por su cocina patagónica basada en productos locales y se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos del valle inferior del río Chubut.
