Gaiman
Así nace “Amor en Potecitos”
Ayelén Real no pudo continuar con su trabajo de producción de quesos, aún así no bajó los brazos y con el apoyo de su familia emprendió la elaboración de postres.
Ayelén Real nació en Esquel. Hace 22 años. Estudió en la Escuela Agrotécnica Benito Owen 733. Luego hizo una especialización en quesos en la Cooperativa Lechera de Gaiman (Colega). Tuvo de profesor a Rubén Evans.
Emprendió la elaboración de quesos siendo empleada, y también de manera particular. Pero la falta de tambos en el Valle Inferior le dificultó continuar con la producción. Aun así Ayelén nunca bajó los brazos y con el apoyo de su familia siguió adelante.
“Un domingo estaba durmiendo en la casa de mi mamá, y me levanté y le digo: ¡algo tengo que hacer! ¿Qué te parece si hago postres” relató a El Valle Online la joven de 27 años que pasó su infancia en Barrio Baraibar.
Entonces realizó la compra de algunos ingredientes y justo tenía unos potecitos que había comprado para hacer quesos untables. Así nace “Amor en Potecitos”.
Dedicación
“Me gusta el talle de las cosas, y que los postres queden bien y que cada uno tenga su dedicación” aseveró Ayelén y destacó que la primera venta la hizo entre los vecinos. “Unos genios” resalta.
El tiramizú se lo enseñó a hacer una ex suegra. “La Rosita”. También aprendió las recetas tradicionales de chocolinas y chískakae. Pero además elabora ediciones limitadas. Las ideas son originales de Ayelén. Por ejemplo el “irresistible” postre brownie con guindas.
“Pensé en un postre original, que no lo haya hecho nadie y que tenga alcohol. Entonces le pregunté a una amiga que tenía guindado en su casa si me vendía. La familia me regaló la botellita. Unos genios. Ahí probé, inventé y los vendí a todos” recordó.
También hizo una edición limitada con frutillas. Fue un finde que consiguió fresas en la verdulería. Le avisó una amiga. Esa venta de postres del lunes y martes le permitió pagar la luz y el gas del mes. La joven estaba feliz.
“El nombre Amor en Potecitos es porque justamente son potecitos y creo mucho en el amor, en todas las cosas que yo hago” relató Ayelén.
En cuanto a la perspectiva de su nuevo emprendimiento sostiene que “si a la gente le gusta, tengo que seguir. Es un servicio”. Hoy produce a la semana más de una treintena de postres “Amor en Potecitos”. El contacto es 2974285336 o Instagram “Amor en Potecitos”.
