Dolavon
El proceso de producción en la planta láctea de “Buena Leche”
En Dolavon, surge un proyecto que no solo busca proporcionar leche de calidad, sino que también impulsa el desarrollo local y la inclusión de pequeños productores.
La Planta Láctea, fruto de la colaboración entre la Municipalidad de Dolavon y la Federación de Asociaciones Mutualistas del Chubut (FAMUCH), se crea como un emprendimiento social con un compromiso claro que es ofrecer “Buena Leche” de manera accesible, segura y sostenible.
En el epicentro de este emprendimiento, Mafalda Mossellos, médica veterinaria y directora técnica del proyecto, supervisa cada fase del proceso de pasteurización y comparte a través de El Valle Online su pasión y dedicación.
“La Planta Láctea es más que un lugar de producción. Es un esfuerzo colectivo por brindar a nuestra comunidad un producto de calidad. Desde el tambo hasta la pasteurización, nos aseguramos de que cada paso cumpla con los estándares más altos” señala la profesional.
La leche, proveniente directamente del tambo, se somete a rigurosos controles para garantizar su pureza y seguridad. Desde la toma de muestras hasta la verificación de temperatura y densidad, cada detalle se cuida para ofrecer un producto de calidad.
La pasteurización se lleva a cabo en la Planta Láctea, donde se siguen protocolos precisos. Una vez procesada, la leche se enfría rápidamente, preservando su frescura y calidad.
Con un período de aptitud de 5 días, “Buena Leche” se distribuye los lunes, miércoles y viernes, brindando opciones de compra en el establecimiento y entregas a domicilio para pedidos superiores a 5 litros.
El compromiso social de este proyecto se evidencia en cada etapa. La Municipalidad de Dolavon, proporciona el espacio y los servicios necesarios. La iniciativa no solo se traduce en productos de calidad, sino también en empleo local. Productores de la zona, así como tres mujeres de Dolavon, participan activamente en el proceso de ensachetadora y pasteurización, generando ingresos significativos y fomentando la actividad rentable.
Horarios de Atención:
Lunes, miércoles y viernes, de 9:00 a 17:00 horas.
Lugares de comercialización
-Dolavon:
Mercado Don Franco
El Mercado Chubut
Fernanda Obarrio
Negocio Vicente
-Trelew y Rawson:
Proveeduría Patagonia Sur (Trelew)
Proveeduría AMEP (Rawson)
-Venta Directa:
Entregas a domicilio para pedidos de más de 5 litros
