28 de Julio
Raquel Cervera cocinó la torta negra más rica de la Muestra Agropecuaria
Luego de recibir el primer premio en la categoría torta negra de la Muestra Agropecuaria del Valle Inferior del Río Chubut (Virch) 2022, la vecina de 28 de Julio, Raquel Cervera, comparte a través de El Valle Online la historia de su receta, los secretos y quién heredará la versión familiar.
Raquel Cervera aprendió la receta de la torta negra en sus años de juventud. Fue cuando trabajaba para doña Delia. Era una vecina de nacionalidad española que estaba casada con un galés. La familia vivía en Dolavon.
Pero a la receta original la vecina de 28 de Julio le modificó algunos ingredientes. “Viste que mucha gente pone toda la fruta en licor y yo sólo pongo las pasas” afirma Raquel sobre su versión a la que también le agrega ciruela presidente, pero, sobre todo, “mucha dedicación”.
“Después la envuelvo con una bolsita tipo celofán, la coloco en un tuper y la voy girando. A veces le agrego un poquito de licor y otras veces no. A mi me gusta que la torta esté húmeda” señala.
Raquel no hace venta al público. Hace la torta típica galesa sólo para su familia y para ocasiones especiales. Así como lo fue la Muestra Agropecuaria del 2017. Ese año, además, recibió por primera vez el mayor galardón. Luego se volvió a presentar en 2019 y este año obteniendo nuevamente el primer premio por cocinar la torta negra más rica.
Hoy la vecina de 28 de Julio tiene 65 años y afirma que “Siempre” estudia en Internet. “Me trato de actualizar y tengo mucho coraje” resalta.
Mientras tanto con Aídar Peruzotti disfrutan de 3 hijos y 9 nietos. “Mi idea es enseñarle la receta a una de mis nietas que tenía el puesto <cosas ricas> en la Muestra Agropecuaria” afirma, y luego añade: “En realidad la podrían aprender mis 4 nietas que son Sofía, Milena, Cecilia y Bris”.
En cuando a su marido afirma que la “apoya” en todas sus iniciativas, y luego recordó que “un mes antes de la feria le doy a probar, y me dice <has hecho tortas mucho más lindas que esa>. No le respondí nada. Entonces cuando saco el primer premio me dice <nunca más opino>” (risas).
