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Este sábado importante maestro charcutero brindará capacitación en Gaiman
El sábado 3 de octubre, de 8 a 18 horas, Gaiman será escenario de la Primera Jornada de Charcutería Artesanal con la participación del reconocido maestro Egar Prieto, de la ciudad de Catriel, Río Negro.
La capacitación con la certificación de Paladar Negro estará destinada a quienes quieran conocer y profundizar técnicas prácticas de elaboración artesanal de fiambres.
Durante la jornada, Prieto compartirá recetas y conocimientos de maestro charcutero, utilizando condimentos y materia prima de la región y abordando procesos de elaboración sin aditivos ni integrales.
Uno de los principales atractivos de la propuesta es que toda la materia prima está incluida en el costo de la capacitación. Esto comprende carnes, especias, tripas, sales de cura y cultivos, entre otros elementos necesarios para desarrollar las elaboraciones durante la jornada.
Además, se explicará el uso de los secaderos y su importancia dentro de los procesos de elaboración y maduración de distintos productos de charcutería.
La propuesta de Paladar Negro contempla una jornada completa de aprendizaje e intercambio, con almuerzo y merienda incluidos en el costo, permitiendo a los participantes trabajar directamente con los productos y materiales necesarios para la práctica. Los cupos son limitados. El valor es 200 mil pesos. Las reservas se concretan únicamente por WhatsApp al +54 9 280 486 3002.
