Gaiman
Importante asociación enseñará a cocinar sin gluten en Gaiman
El 5 de noviembre en el Gimnasio Municipal de Gaiman se realizará la Jornada de Concientización sobre Celiaquía organizada por la Asociación Celiacos de Chubut (A.Ce.Ch).
Desde las 16 horas se presentarán recetas libres de gluten y se realizará demostración de manejo de cocina para la manipulación segura de alimentos sin T.A.C.C y también degustación y sorteos.
La enfermedad
La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética.
El consumo de gluten por una persona con celiaquía afecta la mucosa del intestino y disminuye la capacidad de absorber nutrientes. Algunos de los síntomas son Diarrea crónica o malabsortiva, Distensión abdominal y dolor, Pérdida de peso, Desnutrición y Anemia, etc.
Esta enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada.
