Sociales
Fundación de equinos rechaza la carne de burro y advierte un “retroceso” en Argentina
La Fundación Libre Relincho, organización dedicada al rescate, rehabilitación y reubicación de equinos víctimas de maltrato y abandono, expresó su fuerte oposición a la reciente comercialización de carne de burro en la provincia de Chubut.
A través de una publicación el 17 de abril en sus redes sociales, la entidad calificó la iniciativa como “un retroceso claro” para la sociedad argentina.
En el comunicado, la Fundación Libre Relincho sostiene que “empezar a vender carne de burro en Argentina no abre ninguna puerta hacia el futuro: nos empuja para atrás, como sociedad”. Argumenta que, frente a la crisis económica, la respuesta no debería ser ampliar la lista de especies destinadas al consumo, sino cuestionar el modelo productivo actual. “El burro no aparece ahora por necesidad real. Aparece porque el modelo productivo no se cuestiona nunca”, señala el texto, que concluye con un llamado: “🚫 NO a la faena de equidos!!”.
Contexto de la polémica en Argentina
La publicación de Libre Relincho responde a la iniciativa “Burros Patagones”, impulsada por el productor rural Julio Cittadini en la zona de Punta Tombo. Desde principios de abril de 2026, se comenzó a comercializar carne de burro en una carnicería local a un precio aproximado de $7.500 por kilo, significativamente más accesible que cortes vacunos tradicionales. La primera partida se agotó en poco más de un día y medio, y se realizó una degustación abierta el 16 de abril para probar empanadas, chorizos y asado de esta carne.11
Cittadini y sus impulsores presentan la propuesta como una alternativa productiva ante la grave crisis de la ganadería ovina en la Patagonia, la degradación de los suelos y los altos precios de la carne vacuna. Destacan que la carne es nutritiva, de buen sabor y con cortes similares a los vacunos, y que las faenas se realizan con controles sanitarios provinciales. Sin embargo, por el momento no cuenta con habilitación para comercialización federal fuera de Chubut.
Esta situación se enmarca en un contexto nacional de alta inflación y fuerte aumento en los precios de la carne vacuna, que ha llevado a muchos argentinos a buscar proteínas más económicas. En los últimos años ya se registró mayor consumo de otras carnes alternativas como guanaco o ciervo, pero la incorporación del burro generó un debate cultural y ético más intenso, ya que históricamente existía una barrera social y cultural contra el consumo de equinos en Argentina. Organizaciones animalistas y sectores de la sociedad expresan preocupación por el posible “normalización” de la faena de burros y caballos.
Hasta el momento, la iniciativa permanece como una prueba piloto de alcance provincial y ha abierto un debate nacional que combina aspectos económicos, productivos, culturales y de bienestar animal. Medios de todo el país han cubierto la noticia, reflejando tanto curiosidad y aceptación en algunos sectores como rechazo en otros.
La Fundación Libre Relincho que surgió formalmente en agosto de 2019 para intervenir en casos de equinos víctimas de tracción a sangre (TAS) y maltrato, brindándoles una “vida jubilada”, continúa promoviendo el rescate de equinos y llama a reflexionar sobre “qué tipo de sociedad queremos ser”.
