28 de Julio
“Elmer” la apasionada cocinera de las recetas tradicionales galesas
Elmer Mac Donald, una apasionada cocinera que ha mantenido viva la esencia de las recetas tradicionales galesas, nos abrió la puerta a su tesoro culinario: uno de ellos es el arroz con leche y pasas de uva. Esta delicia se ha convertido en su sello distintivo ganador en el Concurso “Sabor a Infancia”, en el Primer Festival del Inmigrante Valletano realizado en 28 de Julio.
Elmer, con su característica sonrisa, nos transporta a su infancia, donde el aroma inconfundible de su postre favorito llenaba el aire de la casa. “Esa receta es un legado de mi mamá Elmer Davies de Mac Donald y mi abuela. Una tradición que, como su nombre, pasó de generación en generación”, nos revela con nostalgia.
Elmer Mac Donald, con la misma determinación que la caracteriza en la cocina, comparte a través de El Valle Online su historia. “En mi casa, el arroz con leche se cocinaba en una fuente enlosada en el horno. Allí se mezclaba el arroz y el azúcar, se agregaba leche, pasas de uva y canela en polvo. Todo a fuego lento. Así, durante horas, se cocinaba una exquisitez”.
El arroz con leche es solo una de las recetas que esta mujer de la cocina, comparte desde su corazón. “Además de este postre, teníamos las tortitas, que se cocinaban a la plancha con pasas, y el dulce de citrón, un sabor que se impregna en la memoria”, confiesa.
Pero la cocina no es su único terreno. Elmer, orgullosa oriunda de 28 de julio, comparte su amor por su tierra natal. “Las ferias de 28 de julio son un regreso a nuestras raíces. Todos nacimos allí. Fue necesario migrar en busca de trabajo, ya que en la chacra no había luz, gas ni agua. Sin embargo, en el año ’84, me casé y formé mi propia familia. Hoy en día, me encuentro radicada en Trelew, pero mi corazón siempre estará en 28 de julio”, reflexiona con emoción.
Elmer también ha incursionado en el mundo de las redes sociales, donde comparte su conocimiento culinario. “Sí, hice la receta de las tortitas en YouTube. Es una manera de mantener vivas nuestras tradiciones y compartir nuestra cultura con el mundo. En ese video, hasta coloqué el himno galés de fondo, un toque especial que nos conecta con nuestras raíces”, dice con orgullo.
Finalmente, Elmer nos cuenta sobre el evento que celebra la cultura galesa. “El Eisteddfod del Chubut se llevará a cabo el 27 de octubre en Trelew. Contará con la participación de un coro de galeses y, el 1 de noviembre, en el salón San David, un talentoso cantante galés se unirá a nosotros para recaudar fondos destinados a la escuela Hendre” afirma.
Hemos explorado parte de la vida de Elmercita Mac Donald, una mujer que ha dedicado su vida a mantener viva la tradición culinaria y cultural de su tierra. Su historia es una muestra de cómo la pasión y el amor por la cocina pueden ser un vínculo inquebrantable entre generaciones, y una conexión con las raíces que nunca se pierde. Elmer Mac Donald, nos ha dejado una lección: el sabor de la historia está en cada bocado que compartimos.
