Cría de burros como alternativa ante la crisis ovina

La cría de burros se presenta como una propuesta en Chubut para abordar la crisis ovina, que ha visto una reducción del 30% en la producción en los últimos 15 años. En Punta Tombo, el productor Julio Cittadini impulsa “Burros Patagones”, un proyecto que busca introducir esta actividad como alternativa a la ganadería ovina tradicional en la región.

Desafíos del sector ovino

La ganadería ovina en Chubut enfrenta serios obstáculos. Entre el 15% y el 20% de las majadas se pierde por la depredación de zorros, pumas y guanacos. A esto se suman altos costos operativos, una estructura impositiva desfavorable y una brecha cambiaria que generó pérdidas de 300 millones de dólares en 2024. La posible flexibilización de la barrera sanitaria, que protege a la Patagonia de la fiebre aftosa, plantea riesgos adicionales para las exportaciones de carne ovina. Estos factores han llevado al cierre de establecimientos y al cambio de algunos productores hacia la ganadería bovina.

Proyecto Burros Patagones

En su establecimiento “Guillermina” en Punta Tombo, Julio Cittadini propone la cría de burros como una opción viable. Argumenta que los burros resisten a depredadores como los pumas y se adaptan al clima y pasto patagónico. Actualmente, cuenta con cerca de cien burros, principalmente hembras, y estima que un burro puede equivaler a la producción de cinco ovejas en términos de uso del campo.

El proyecto contempla comercializar carne de burro, descrita por Cittadini como de buena calidad. Se planea habilitar un matadero para cumplir con normas sanitarias y formalizar la actividad. Además, se menciona la posibilidad de aprovechar el cuero de burro como subproducto, aunque no se han especificado detalles sobre su implementación.

Características de la iniciativa

La cría de burros se basa en la resistencia sanitaria de estos animales y su adaptabilidad a terrenos no aptos para el ganado vacuno. La propuesta busca ocupar campos donde la ganadería ovina ha perdido rentabilidad, aunque su viabilidad comercial y escalabilidad aún no están definidas. El proyecto se encuentra en una fase inicial, con planes de expansión gradual.

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Implicaciones para la región

La cría de burros propuesta por “Burros Patagones” busca diversificar la actividad ganadera en Chubut frente a los desafíos económicos y ambientales del sector ovino. Su impacto dependerá de factores como la aceptación del mercado, la infraestructura disponible y el cumplimiento de regulaciones sanitarias. La iniciativa refleja los esfuerzos de los productores por adaptarse a un contexto de crisis, con resultados aún por evaluarse.