Gaiman
Ana Morgan de asociación de celíacos: “Buscamos llegar a todas las localidades de Chubut”
La asociación civil de celíacos del Chubut (A.Ce.Ch) participó con un stand de la Muestra Agropecuaria del Valle que se realizó en Gaiman.
Además brindó la charla “Enfermedad y condición celíaca. Manipulación segura de alimentos libres de gluten, sin TACC”.
“Hoy estamos tratando de reunir a todo el valle y buscando de llegar a todas las localidades de Chubut” señaló Ana Morgan representante en Gaiman de la asociación civil que organiza cursos, charlas y talleres de cocina para enseñar sobre la alimentación libre de gluten.
La enfermedad
La celiaquía es una intolerancia permanente a las proteínas del trigo, avena, cebada y centeno (TACC), comúnmente llamadas gluten, que afecta a las personas con predisposición genética.
Esta condición puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada.
En Argentina, se estima que 1 de cada 167 personas adultas son celíacas, mientras que en la niñez la prevalencia es aún mayor (1 de cada 79).
El único tratamiento efectivo para la celiaquía es mantener una alimentación libre de gluten de por vida, para lo cual resulta fundamental contar con disponibilidad de alimentos libres de gluten (ALG) seguros.
