Gaiman
Más de 60 personas aprendieron sobre conservas en Gaiman
Hoy en instalaciones de la confitería del Gimnasio Municipal de Gaiman finalizó la Capacitación de Conservas Caseras organizada en conjunto por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Municipalidad de Gaiman.
La misma fue dictada por el profesional gastronómico y chef, Juan Pablo López, quien trabaja en Prohuerta para el INTA y es el encargado de dictar los cursos de conservas caseras, chacinados y embutidos y secado solar de hortalizas y frutas.
Juan Pablo estudio gastronomía en la ciudad de Buenos Aires y al regresar a la Patagonia, su interés, experiencia, capacitación constante, y la realización de cursos sobre el tema; le permitieron ingresar al INTA.
Durante la capacitación, el chef realizó cada una de las preparaciones a la vista de los presentes, explicando todos y cada uno de los métodos de conservación de forma casera, (técnicas de ezchaveche de carnes, verduras, verduras en vinagre, fruta en almíbar, dulce y salsa de tomate).
Además, se contó con la presencia de la bioquímica Fabiana Salvo, quien explicó sobre botulismo y triquinosis. Y al finalizar más de 60 participantes de la capacitación, tuvieron la oportunidad de degustar los productos preparados por el chef.
