28 de Julio
En 28 de Julio quieren industrializar la carne
Luego de concretar la ampliación del Frigorífico Municipal en Tir Halen quieren sumar cortes seleccionados en caja con venta directa a las góndolas de la región.
Luego de concretar la ampliación del Frigorífico Municipal por casi 9 millones de pesos en Tir Halen quieren sumar cortes seleccionados en caja con venta directa a las góndolas de la región.
En el marco del Ciclo 1 a través de fondos del bono del Gobierno Provincial se concretó la ampliación de una nave completa con una cámara que permitió duplicar la capacidad de frío y también la faena de hacienda perteneciente a clientes del Valle Inferior.
Además, se mejoró la provisión de agua caliente mediante la utilización integral de agua calentada por una caldera de vapor y se renovó el sistema de control de afluentes líquidos y piletas respetando la normativa de Ambiente.
Asimismo “Instalamos el digestor lo que muchos frigoríficos no tienen a pesar que la ley lo exige, y con encendido a vapor” destacó el Intendente Omar Burgoa recordando que años pasados el Frigorífico Municipal había tenido dos clausuras por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y Ganadería de la Provincia.
Ambiente
Actualmente desde el Frigorífico Municipal se están comercializando los cueros y las panzas a través de un proceso de reciclado de residuos animales no comestibles que se realiza en una fábrica de Necochea.
Teniendo en cuanta que el contenido ruminal que es orgánico se deposita en la tierra el Intendente explicó que “el resto lo lavamos con un sistema de posos que nos permite reciclar el agua y lo vendemos a la industria cárnica que produce alimentos para perros” y de este modo “de lo que era un desecho generamos trabajo y un ingreso más” destacó.
Proyección
Teniendo en cuenta que en 2011 el Frigorífico Municipal se ubicaba anteúltimo por cantidad de faena en la Provincia de Chubut hoy está entre los primeros con un promedio de mil novillos por mes.
Actualmente en el proceso de maduración de la carne está abocado un equipo de 30 personas que dirigidos por técnicos aseguran la calidad e inocuidad de la producción.
Además, en 28 de Julio apuntan a la industrialización de la carne. “Estamos trabajando para sacar en un futuro ya no media res y carcaza, si no, cortes seleccionados en cajas que es lo que le da dividendos al productor” destacó Omar Burgoa.
En este sentido la obra de ampliación del Ciglo 1 previó el piso sanitario y el techo para la concreción del Ciclo 2. La proyección prevé equipamiento destinado al corte y envasado al vacío, el etiquetado y la cinta trasportadora para clasificación.
Recordó que “de haber tenido el apoyo gubernamental, que en su momento pedimos cuando se firmó en 2014 una obra para la ampliación del frigorífico por 7 millones, y de los cuales bajaron solo 4, esto sería una realidad hace mucho tiempo”.
“A través de los cortes seleccionados el frigorífico podría abaratar un 30% la carne al consumo y pagarle entre 7 y 10$ más por kilo al productor” enfatizó.
En este marco el Intendente de 28 de Julio destacó el proceso industrial de alto agregado de valor al forraje local al asegurar que “por un lado mejorás el rendimiento de la cadena de engorde y por el otro abaratás el consumo a la gente que está cautiva de los precios que le imponen los intermediarios. Todo esto se llama polo cárnico de 28 de Julio”.
